胡萝卜鸡蛋面怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面粉 ：250g
胡萝卜汁 ：50ml
鸡蛋液 ：50ml

辅料

植物油 ：1勺
盐 ：2g

具体步骤

1.胡萝卜洗净榨汁。

2.面粉和盐混合，中间挖个凹，将胡萝卜汁倒入。

3.再加入鸡蛋和油，所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。

4.用手揉成面团，面团很干，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑，盖上湿毛巾或者保鲜膜静置30分钟，使面团松驰，吃水。

5.松驰好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。

6.压面机开1档，让面片过压面机3、4遍，面片对半折一次，再次过压面机大概3遍。

7.转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次。压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块。

8.压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过细面档，细面条就出来了。

烹饪技巧

做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起。