自助麻辣香锅怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲜虾 ：半斤
海鲜丸子（墨鱼丸、蟹肉棒） ：适量
杂锦蘑菇 ：三两
东瓜片 ：适量
鹌鹑蛋 ：适量

辅料

香菜 ：五钱
红辣椒 ：一个
姜葱蒜 ：少许
麻辣火锅料、郫县豆瓣酱 ：少许
干红辣椒 ：少许

具体步骤

1. 1.先准备好食材洗净切好（不多说了，图片很清楚）

2. 2.大虾洗净挑去泥肠备用，海鲜丸子也准备好！

3. 3.鲜虾、海鲜丸子和冬瓜片分别过清水煮到7分熟备用；

4. 洗锅烧热油，小火爆香姜葱干红辣椒，放入新鲜红椒翻炒一阵，跟着下蘑菇炸一炸（蘑菇出水很多），然后将郫县豆瓣、麻辣火锅底料放入锅中溶解；之后放入煮熟备用滴大虾、海鲜丸子和鹌鹑蛋和冬瓜片，翻炒一阵加料酒和十三香、清水少许焖几分钟，最后撒上香菜拌一拌就大功告成咯！

烹饪技巧

有一点点个人建议给亲爱滴吃货盆友们：1.吃麻辣香锅滴食材很多，完全可以依据个人喜好制作。2.买回家滴红干辣椒用干净的毛巾擦一擦，毕竟人家天天露天躺在菜市场里灰尘很多嘛（当然，不介意滴直接忽略），擦滴时候小心保护自己滴玉手哈，我就是被辣椒辣到整晚手指尖都火辣辣滴。3.干红椒用油炸时切记用小火不然会烧黑，