美味的虾酱炒芸豆怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

云大欧式一道家庭常见的美味食材，隶属于豆类的一种，自身不仅仅带有清香味儿，还富含大量的维生素等营养物质，是非常不错的一种结合了美味与营养于一体的上好食材。而今天小编要给大家介绍的就是这道美味的虾酱炒芸豆，一起来体验美味吧。

主料

芸豆 ：适量

辅料

虾酱 ：适量

具体步骤

芸豆，菜豆，又称芸豆(俗称二季豆或四季豆），豆科科菜豆属。【不知道你们那里怎么叫】【图片来自百度】

酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

鸡蛋取一个打散，加入普通小勺一勺虾酱【大约7ml】打匀

芸豆洗净，择好去头尾和旁边的丝【不知道怎么形容了...】切成小丁。葱切末。

锅中倒入少许油，放葱末爆香，加入虾酱鸡蛋滑炒【注意要炒成一粒粒碎碎小小的】

倒入芸豆丁翻炒

翻炒过程注意！开始不要加水，等到开始有点点干锅粘锅，拿小半碗水【约50ml】，倒一点进去，这时锅中会腾起水蒸气并发出嘶嘶声，继续炒干水分，再倒入点水，如此循环到水全部加入。【独门秘方！！！！！！！！】

这时芸豆已经8成熟，再加入水【约20ml】至没过锅底，小火慢煮至完全断生

出锅装盘【如味道不够咸可适量再加点盐调味】