培根炒蚕豆怎么做又香又好吃
主料
蚕豆 :适量培根 :适量
松子仁 :适量
辅料
盐 :少许生抽 :少许
具体步骤
1. 培根切小块;
2. 蚕豆在开水中焯2分钟;
3. 炒锅倒入少许油,放入培根翻炒;
4. 放入松子仁翻炒;
5. 松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒;
6. 撒入少许盐;
7. 淋入少许生抽调味;
8. 翻炒2分钟即可。
撒入盐要适量,因为培根本身有味道。水焯蚕豆的时间不宜过长,会丢失蚕豆本身的香味。蚕豆在炒之前已经焯熟,炒时可缩短翻炒时间。蚕豆不可生吃,最好也不要多吃,以防腹胀。少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血,俗称的“蚕豆黄病”。
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