椒油炝拌莴笋怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

莴笋 ：一根

辅料

醋 ：三勺
盐 ：适量
生抽 ：两勺
干辣椒 ：三颗
蒜 ：三颗
花椒 ：适量
食用油 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1. 莴笋，去皮，去掉较老的根部，留下比较嫩的部位，切成丝或者用擦子成擦成丝，加入适量食盐腌制5分钟。

2. 调汁：取碗调汁，醋三勺，生抽两勺，蒜切成蒜蓉倒入，放四五粒味精调味。

3. 凉锅凉油小火炒香花生米，变色出味盛出倒入调汁内，红辣椒切丝备用，锅内余油油热，倒入花椒炝椒油(椒油炝好，铲出花椒)，再倒入辣椒丝，炝出味后，把油倒入调好的汁里。

4. 莴笋腌好，控出多余水分，把调好的汁倒进去，拌匀，再腌制十分钟入味，即可食用，夏天，也可以放入冰箱内冰十五分钟，口感更佳！