自制火龙果冻芝士蛋糕怎么做又香又好吃
火龙果冻芝士蛋糕,采用红心的火龙果,颜值上觉得没有人能抵抗的了,因为我每次看到,都会忍不住吃很多,因为红心火龙果很甜,再加上芝士蛋糕,入口融化的感觉,真的太美味了,颜值和美味同在,虽然做的步骤比较复杂,但是为了这样美味的甜品,累一点也是值得的,蛋糕甜品类,很注重一些细节问题,所以下面我就来讲讲要注意哪些。
主料
奶油奶酪 :200红心火龙果 :1个
奶油 :100
辅料
白开水 :45糖 :50
具体步骤
1、将黄油溶化成液体,将奥利奥饼干用粉碎机打成粉。如果没有可以将饼干放入塑料袋中用擀面杖尽量擀碎。加入溶化的无盐黄油油混合均匀后倒入慕斯模中,压实,送入冰箱冷藏备用。将50克牛奶和奶油奶酪隔热水打发至顺滑。
2,将红心火龙果去皮后,放入料理机中打成泥备用。称量好40克牛奶后加热,将吉利丁片用冷开水泡软后捞起挤出水份放入牛奶中。搅拌至融化后,倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。将火龙果泥倒入搅拌均匀。
3,称量好淡奶油和糖,用打蛋器打发至出现纹路状态。将混合好的奶油奶酪糊倒入淡奶油中,拌匀。将模具取出,把拌匀的液体倒入。轻轻震几下,震出气泡。继续送入冰箱冷冻2小时以上。凝固好的蛋糕取出后,去除锡纸。取出后用吹风机加热慕斯圈边缘1-2分钟,向上提起圈即可脱模。
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