#DIY美食#小煎仔鸡怎么做又香又好吃
主料
青笋净 :100g芹黄 :25g
化猪油 :150g
酱油 :10g
白糖 :10g
醋 :10g
味精 :2g
盐 :5g
料酒 :15g
泡辣椒 :15g
姜片 :15g
蒜片 :15g
葱 :15g
水豆粉 :50g
清汤 :适量。
辅料
具体步骤
1. 鸡脯肉剞十字花刀,切成4厘米长、1厘米粗的条,装碗用料酒、盐码味,加水豆粉拌匀。
2. 青笋去皮,切成约6厘米长、0.7厘米粗的条。芹黄切成马耳形。
3. 碗内放入酱油、白糖、醋、味精、汤、水豆粉,对成芡汁。
4. 锅内猪油烧至七成热,放入鸡肉炒散,烹料酒,下泡辣椒、姜、葱、青笋条,炒匀,下芹黄,再炒几下,烹入汁芡,翻炒均匀,装盘妈成。
5. 注意:
6. 鸡条要切均匀。煎炒火力要旺,油温要高,动作要快。
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