三味儿三色蛋怎么做又香又好吃
主料
咸鸭蛋蛋白 :适量松花蛋 :适量
辅料
普通的鸡蛋 :适量具体步骤
1. 咸蛋白和松花蛋切成丁,鸡蛋从大头的一端敲开,抠一个小窟窿,将筷子伸入鸡蛋内,将蛋黄搅散
2. 蛋壳内的蛋液倒入小碗里留用,蛋壳放一边,一会有大用处,碗内的蛋液打散,加咸蛋白和松花蛋搅匀
3. 蒸锅放水,放入蒸屉,在蒸屉上铺一层米饭搅好的三色蛋液重新灌回到蛋壳内,大概八分满,别灌太满,蒸的时候会溢出来的
4. 将鸡蛋戳在米饭上!(这才是放米饭的最大的作用,鸡蛋立在米饭上,不会倒下去导致蛋液的流出,这绝对是米饭的妙用)盖锅盖,开中火,上汽以后蒸七八分钟,蛋壳内的蛋液完全凝固为止(七八分钟只是个大概,主要看自己的火候)蒸好的三色蛋取出晾凉,剥去蛋壳即可
注意:松花蛋对脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病等患者应少食。
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