美味的拔丝素鲜奶怎么做又香又好吃
拔丝素鲜奶 既可以做饭后点心也可以做小零食,是一款美味的小甜品,制作时间少,食材简单,可以和家人朋友一起做,在这个过程中增进感情,既可以得到美味的美食又可以和家人朋友相处愉快,幸福感满满的。外脆内滑,满满的奶香味,好看又好吃。
主料
鲜牛乳 :100淀粉 :60
辅料
盐 :60具体步骤
①把牛奶、白糖50克、淀粉混合搅匀,倒入锅内,煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其呈糊状后铲起放在盘内摊平,冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬,取出切块或排骨状。
②脆浆的制备,按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克、味精5克的比例同放在盆内拌匀,调成糊状即可使用。
③炸制。把食油倒入锅内,烧热至六成,再将排骨状的奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起备用。
④将油加水和糖200克在火上熬成金黄色,待小油泡变成5~6个整泡时,迅速放入炸好的鲜奶块,立即翻勺搅拌均匀出锅,盛放在盘中,随菜上一小碗凉水即可。
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