步骤简单的鱼香茄子煲的做法怎么做又香又好吃
小时候吃惯了奶奶做的烧茄子,觉得这种做法已经是极致了。随着年龄的增大,吃过的东西也越来越多,接触到了另一种吃法,鱼香茄子。这样吃起来不会太油腻,而且会有类似于鱼香肉丝的味道哦。我总结了这道步骤简单的鱼香茄子煲的做法,简单上手,零基础哦。
主料
茄子 :300辅料
油 :适量豆瓣酱 :2勺
香菇 :2朵
牛肉 :100
胡萝卜 :100
蒜 :适量
姜 :适量
香葱 :适量
西芹 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.先将肉、胡萝卜、西芹切丁,蒜、姜切末,香菇切片
2.将茄子洗净切成长条
3.锅内放油
4.油热后把茄子下入炸,待茄子软后即可捞出
5.将炸好的茄子捞出控油
6.锅留底油,先用姜、蒜末爆香后放入两勺郫县红油豆瓣酱
7.炒出红油后下肉丁
8.待肉变色后放入胡萝卜、西芹、香菇翻炒
9.锅内加入一小碗水
10.将炸好的茄子放入,稍炖两分钟让茄子入味,放入适量的白糖调味
11.将炖好的茄子倒入砂锅内,盖上盖小火炖两分钟,撒上香葱即可
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