好吃好看奥利奥奶油水果蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟

松软可口的蛋糕搭配香浓丝滑的奶油，再配上新鲜水果和酥脆的奥利奥饼干，甜而不腻，口感丰富，享受奶油、蛋糕、水果和奥利奥在舌尖的碰撞以及其带来的层次感，入口还能带来满满幸福感。奥利奥奶油水果蛋糕一口就是满足，让人无法拒绝，沉迷其中不能自拔。

主料

鸡蛋 ：150
牛奶 ：24
植物油 ：24
低筋面粉 ：51
白糖（蛋白） ：36
白糖（蛋黄） ：18
淡奶油 ：200
奥利奥 ：100
白糖（奶油） ：15

辅料

新鲜水果 ：300

具体步骤

找俩铁盆保证要干净无油无水，分离蛋白和蛋黄。低粉过筛准备好。

36g的白糖分三次加入蛋白里面。 1. 蛋白打发到粗泡泡（一般几秒钟） 2. 蛋白打发到变浓稠像流质酸奶 3. 蛋白打发到用打蛋器划过有纹路 最后蛋白要打发到干性发泡，意思就是当你停止打发的时候，将打蛋器从蛋白里往上拉起来，会出现一个小尖角，尖角是屹立不倒的，若是尖角拉起来会弯下去说明还要继续打发。这个时候离成功不远了千万要时常试试看尖角是不是坚硬，因为打发过了后蛋糕口感就很差了...

18g白糖加入蛋黄中，将蛋黄轻轻打散，温柔一点不需要打发蛋黄，加植物油和牛奶，一般都是加植物油，动物油味道重，尤其是橄榄油不推荐。搅拌均匀

将过筛的低粉倒入蛋黄，搅拌请注意下手势，手拿住橡皮刮刀从下到上翻拌（炒菜的手法）而不是像打鸡蛋一样画圈圈，千万注意这一步不然蛋白消泡。

将三分之一的蛋白倒入蛋黄中，由下到上翻拌好了倒入剩下的蛋白里面。活底的模具用锡纸包起来，将糊糊倒进去，用力磕几下将里面泡泡震掉。180度35分钟。请根据自己烤箱适量调节温度时间，比如我家小烤箱（巨小）降低温度烤了50分钟，蛋糕放在靠下层因为戚风蛋糕爬升的时候遇到上面的管子很容易糊掉，小烤箱千万小心哈~ 染色后可以盖个锡纸

烤好的蛋糕出炉倒扣脱模，用刮刀或者工具将整个蛋糕从底盘脱离再放上去（这样切蛋糕的时候就不用撬底部啦）

用刀一分为二，这一步大家还是仔细点

淡奶油加15g白糖打发好了，抹在第一层蛋糕胚上面

草莓去蒂洗干净晾干水分切小块铺到奶油上(也可加其他喜欢的水果）

再摸一层奶油，上下都抹奶油是为了两层蛋糕粘和在一起

盖上另外一层蛋糕胚

在四周和顶部抹上奶油

挂掉奥利奥的夹心，然后将其碾碎铺在蛋糕周围

最后装饰上水果就完成了