袖珍版提子马拉糕怎么做又香又好吃
主料
自发粉 :150鸡蛋 :2个
提子干 :适量(提前泡软)
辅料
白砂糖 :100清水 :75
色拉油 :30
蛋挞模 :12个
具体步骤
1. 鸡蛋磕进大碗里,打散至起泡;
2. 加入白砂糖、色拉油、清水;
3. 把大碗座在40度的温水里,用高速打发;打至浓稠以后,转中速打发;
4. 打至拉起打蛋头,可以写出“8”字,并且不会很快消失;
5. 筛进自发粉;
6. 直接用电动打蛋器搅拌均匀;
7. 蛋挞模上涂一层色拉油,把泡软的提子干分别放在蛋挞模上;
8. 倒进面糊至9分满,静置10分钟。
9. 锅里水开后,放进蒸架,大火蒸10分钟,关火后过2分钟再揭开锅盖。
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