结婚周年纪念,幸福小花怎么做又香又好吃
主料
海绵蛋糕 :2片草莓慕斯: :适量
草莓 :135g
细砂糖 :30g
牛奶 :40ml
香草精 :1小匙
蛋黄 :2个
鱼胶粉 :8g
鲜奶油 :100ml
辅料
具体步骤
1. 先准备用两片蛋糕片,用慕斯圈印成花型;
2. 草莓去叶,用搅拌机打成草莓泥备用;
3. 草莓慕斯中的奶油奶酪室温放软后加入细砂糖用打蛋器拌至糖溶;
4. 芝士糊中加入草莓泥,拌匀;鱼胶粉加入20ml水,隔水座溶后加入拌匀;
5. 鲜奶油打发至6—7成,拌入草莓芝士糊中备用;
6. 香草慕斯中的牛奶加入香草精小火煮至快沸时关火;
7. 蛋黄加入糖用打蛋器打至松发,边加入牛奶边打发至浓稠状;(成为莎芭翁)
8. 鱼胶粉加水隔热水座溶,加入莎芭翁中,拌匀;鲜奶油打发至6—7成,拌入莎芭翁中,成为香草慕斯糊
10. 慕斯圈底部铺上一片蛋糕片,表面刷上酒糖液,倒入草莓慕斯糊,至模具的一半;
11. 第二片蛋糕片稍微修剪小一点,铺在草莓慕斯上;
12. 倒入香草慕斯糊,表面抹平,放入冰箱里冷藏4个小时以上至凝固;
13. 取出凝固好的蛋糕做装饰就行了。
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