「经典美食」乳香猪脚花生怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪脚 ：半只
花生 ：100

辅料

花椒 ：1小掇
干辣椒 ：1个
盐 ：适量
八角 ：1个
葱 ：1根
姜 ：半个
料酒 ：4勺
酱油 ：3勺
冰糖 ：4棵
油 ：适量
桂皮 ：1块
豆腐乳汁 ：2勺

具体步骤

1.猪脚提前用冷水浸泡一下去除血水，我是冷冻的，所以泡了一晚上

2.花生提前浸泡一个小时

3.锅中放水放入猪脚姜片、烧开后再放入料酒、花椒煮约5分钟去腥，煮好后可以看到水己经很浑浊了

4.捞出用眉夹去除醒目的皮上面的毛冲洗干净

5.需要的配料准备好

6.热油放入冰糖小火慢慢炒制出色

7.放入猪脚翻炒均匀上色

8.放入葱姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味

9.加入料酒

10.加入酱油

11.加入豆腐乳汁

12.加入豆腐乳汁

13.都翻炒均勻出香味再加入花生米翻炒兩下

14.炒好的样子

15.加入开水

16.烧开后转入高压锅压30分钟左右

17.压好后的样子，试情况调入盐、胡椒粉等，我吃的比较淡，尝了一下，味道己经可以，什么都没加就开吃了，很美味

烹饪技巧

酱油、豆腐乳都有盐味，所以最后加盐的时候要注意一点