简单的凉拌灰灰菜怎么做又香又好吃
主料
灰菜 :300辅料
油 :适量蒜 :适量
辣椒 :适量
醋 :1勺
白糖 :适量
盐 :适量
生抽 :1勺
具体步骤
1.看这片嫩嫩的灰灰菜,长得非常旺盛。
2.摘取嫩尖洗净,备好蒜和辣椒。
3.起锅烧水,水开后把灰灰菜下锅焯熟捞出,这个嫩嫩的很好熟。
4.捞出后用凉开水过凉。
5.过凉之后放大碗里。
6.蒜切末,辣椒切末。
7.起锅烧油,油热后放几颗花椒爆香。
8.捞出花椒粒,关火,放入蒜末和辣椒末。
9.炝好的油倒进灰灰菜碗里。
10.加入食盐。
11.加一勺醋。
12.加一勺生抽。
13.加入白糖和食盐拌匀即可。
灰灰菜有一种背部是粉紫色的,那种不能吃灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物,过多服食或接触,并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应,这样就会皮肤红肿、发亮,混身刺痛、刺痒,所以灰灰菜一次食用量不宜过多,食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
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