最喜欢吃的肉桂卷怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :150泡打粉 :4
细砂糖 :13
辅料
牛奶 :70细砂糖A :3小茶匙
糖粉 :30
盐 :少许
冷藏的黄油 :30
肉桂粉 :1小茶匙
咖啡粉 :1小茶匙
清水 :1.5小茶匙
具体步骤
1.将主料的粉类放入一大容器中拌匀;预热烤箱;
2.加入冷藏的黄油;
3.用手指捏碎,并用双手搓成沙子状,没有黄油粒就可以;
4.分两次加入牛奶,每次都用刮刀切拌均匀
5.湿润后用手按成一个面团并对折三次;
6.将面团擀成12*24cm的面片;
7.将辅料中的肉桂粉和细砂糖A混合均匀;
8.将肉桂粉混合物均匀洒在,面片上周围要留1厘米左右空白;
9.将面片长的一边对着自己,向上卷起,收口处捏紧;
10.用刀切成9等分,此时容易散开,所以要捏紧,并建议用力要均匀;
11.切好的小卷垂直放在烤盘上;送入预热好的烤箱,中层,185度,20分钟左右,具体视自己的烤箱情况而定。
12.烤制的同时准备糖霜。将糖粉、咖啡粉和清水放进小碗中混合均匀;
13.烤好的卷卷出炉后趁热将糖霜淋在卷卷上,就可以啦。
14.制作好的肉桂卷,外脆里软,咖啡与肉桂的味道搭配得恰到好处,快去泡一杯红茶吧!
咖啡糖霜要趁热倒在卷卷上;卷的时候一定要把口收紧,不然肉桂砂糖馅儿容易漏出来;这款司康趁热吃最好吃。
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