多吃小猪红薯豆沙包怎么做又香又好吃
小猪红薯豆沙包是包子的一种吃法,非常好吃,加入了豆沙的馅料,所以吃起来口感还是不错的,喜欢吃的人可以自己在家里制作,对身体也是比较有好处的,大家都很喜欢吃的美食,赶紧动手尝试一下,对身体也是比较好的,这款美食的营养比较丰富
主料
酵母粉 :2ml红薯泥 :260
牛奶 :80
中筋面粉 :450
辅料
红豆沙 :适量具体步骤
1.将红薯去皮煮熟,用小勺子划散成泥,待温后使用。
2.面包机桶内放入面粉450克和酵母粉2ml后启动面包机揉面和发面功能,将红薯泥慢慢地倒入面包机桶中。注:边搅拌边倒入红薯泥,这样面和的会比较均匀。
3.根据实际情况慢慢地观察着面团的软硬加入温牛奶约80克。注:红薯泥含水量会有不同,因此加入多少牛奶不是一定。
4.这是面团发好的状态,不要发过了,手指粘点面粉按下去不回缩,不塌陷就好了。
5.将面团从面包机中取出,放倒案上,轻轻地揉搓成长条,揪成小剂子(每份约40克),松弛10分钟。
6.取一份小剂子按扁,将四周捏薄,或用擀面杖擀薄,包入豆沙馅,收口朝向放,依次做好全部。注:皮子一定要中间厚四周薄,且皮要有一定厚度,小猪的顶部如太薄就会塌陷。
7.取一份小剂子面团和一份豆沙馅揉在一起搓成细长条(如太湿用点干面,但面条一定是湿软才好粘住),切出三个小面团来做小猪的两只耳朵和一个鼻子。粘在包好馅的生坯上(也就是小猪的大头);小猪的两只耳朵用手捏捏薄。嘴巴用一根细筷子粘点面粉开两个鼻孔。最后用手指沾点水,将黑芝麻粘到头顶,做为小猪的一双眼睛。
8.依次做好,每个小猪生坯下垫一小张油纸,放入蒸格里,蒸锅里少倒点温水,将蒸格放上面,盖锅盖,静置10分钟;然后点火,中大火将水烧开,上气后再蒸12分钟,焖3分钟起锅。
1.红薯泥含水量会有不同,因此加入多少牛奶没有一定,要根据面团定。2.皮子一定要中间厚四周薄,且皮要有一定厚度,小猪的顶部如太薄就会塌陷。3.包的时候一定不要将馅料粘到外皮上,否则就不漂亮了。4.全程面团一定要用浸湿又拧干的湿布盖上,否则面团就风干了。5.面皮也可用南瓜泥、紫薯泥等,馅料也可用芝麻糖等。如想自己做豆沙,请参考这个菜谱,保证你少走弯路。
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