爱上肉夹馍怎么做又香又好吃
主料
小麦面粉 :500五花肉 :1000
辅料
油 :适量大料 :适量
干酵母 :适量
花椒 :适量
泡打粉 :适量
食用碱 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.首先准备上好的五花肉,切块,锅里放油加热,加糖,熬糖焦,倒入切好的肉翻炒上色
2.大火炒几分钟,倒进电饭锅,加水,盐,姜片,大料,花椒,料酒,盖上锅盖炖两个小时
3.然后我们开始揉面,盆里放入面粉,干酵母,泡打粉,食用碱,花生油少许,最后慢慢加水,一边加水一边用筷子搅,水不要太多,面要揉的硬一点,筷子搅成棉絮状,然后用手揉光,盖上保鲜膜醒一会,大概半个多小时
4.醒半个小时
5.醒好后切开这样子就可以了
6.然后分成大小相当的剂子,揉成长条
7.用手压扁
8.从一头开始卷起来
9.压扁
10.用擀面杖擀成圆饼状
11.平底锅烧热,不放油,直接放入饼,饼上面刷一层水,盖盖
12.几分钟后翻面,两面都有点金黄,就熟了,出锅
13.装备好香菜末,葱末,蒜末和炖好的肉
14.拿一个饼,一手轻轻压住上面,一手用刀把饼从中间划开(请忽略那只胖手)
15.把剁好的菜肉夹进去,开吃
面粉要揉的稍微硬一点。
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