外婆的面疙瘩怎么做又香又好吃
主料
面粉 :适量鸡蛋 :适量
胡萝卜 :适量
香菇 :适量
白菜 :适量
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 和面。鸡蛋2个先打散;面粉倒入碗中,倒入一点鸡蛋液(一个鸡蛋的量,剩余的鸡蛋液等会倒入疙瘩汤中),边加温水边搅拌,搅至糊状。
2. 炒配菜。胡萝卜白菜切丝,香菇切丁;热锅入油,先放入胡萝卜炒至能闻到胡萝卜的清甜,再依次加入香菇和白菜翻炒1分钟左右,出锅备用。(配菜炒一下比直接放入汤中要入味,而且这里配菜大家也可以根据自己的口味更换。)
3. 烧开一锅水,然后一勺一勺的把面疙瘩勺入锅中(勺子在锅内晃动几下,面疙瘩就可以轻松脱落啦),加盖煮4分钟左右。
4. 倒入剩下的鸡蛋液,搅拌;再倒入配菜,盐,鸡精,生抽,煮一分钟左右,出锅。
勺面疙瘩的时候,先在勺子上沾点水,这样面疙瘩就不会很黏了。
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