香辣酱怎么做又香又好吃
主料
食用油 :150大葱 :2段
洋葱 :1/4个
香菜 :1棵
姜 :3片
草果 :1个
大料 :1个
豆蔻 :1个
山奈 :2片
香叶 :2片
辅料
五香油,,,,,,,, :150干红辣椒 :10
黄飞鸿花生 :50
花椒 :5
李锦记香辣豆豉酱 :30
阿香婆牛肉酱 :30
郫县豆瓣酱 :30
冰糖 :15
葱末 :一小勺
姜末 :一小勺
蒜末 :一小勺
具体步骤
1. 炒锅放入食用油,将主料所有材料放入油中,小火熬制8-10分钟,待葱、洋葱和香菜榨干并且有香味后将料捞出,油留在锅内备用。
2. 干红辣椒剪开去籽加60克水煮10分钟至辣椒变软,放凉后用搅拌机打碎。然后将花生碎和花椒也用搅拌机打碎成粗颗粒状,郫县豆瓣酱也用搅拌机搅碎,或者这些材料用刀切碎也可以。
3. 然后将炒锅内的五香油小火加热,放入冰糖和所有的材料,混合均匀不停的搅拌,大约10分钟即可熬成浓稠的香辣酱,盛出备用。
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