清新香菇炒空心菜怎么做又香又好吃
清新香菇炒空心菜,空心菜又叫腾腾菜,是一种粗纤维含量极为丰富,并且具有通便防癌、洁齿防龋、降低血糖等功用的蔬菜。以前我家小孩不喜欢吃这个菜,总说空心里面有小虫子,也不知道他哪来的这种想法,虽然是有这种可能,但是只有在清洗的时候,在水里加少量的盐就能解决这个小问题。给他讲了这个道理,他终于接受了这个菜。
主料
空心菜 :250香菇 :100
瘦肉 :30
辅料
油 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
味精 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.香菇洗净切成丁备用。(若是干香菇,需提前用开水浸泡数小时)
2.姜蒜剁成粒,大葱葱白切成粒。
3.瘦肉切丁加少许盐腌制备用,红薯粉加水勾芡用。
4.空心菜取菜尖部分,约15-20cm,洗净备用。
5.热锅下油,油热一次加入肉丁和葱姜蒜,炒至肉变色。
6.加入香菇、五香粉、加盐、老抽翻炒均匀,加入适量水。
7.煮至香菇松软下芡,关火,加适量鸡精味精即可。取出待用。
8.净过加水大火烧开,入空心菜,稍煮2分钟,捞出用冷水冲,沥干滴水。
9.装盘,浇上香菇酱即可。
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