空心菜炒完为什么黑呢,空心菜的好处有哪些
夏日炎炎,惹人烦躁,这时的你,想不想来一盘清爽怡人的空心菜呢?空心菜,又叫藤藤菜、通心菜、无心菜,可炒食或凉拌,含铁量高,做汤菜等同“菠菜”,是中国南方农村普遍栽培作蔬菜,也经常出现在平常百姓的饭桌上,那空心菜炒完为什么黑呢?
一、空心菜炒完为什么黑呢
其实,是因为空心菜含有大量的铁质,如苹果、菠菜、胡萝卜一样,所以如果炒的时间过久,或者炒完后放在空气中不久,空心菜就和空气发生了氧化反应,从而空心菜就会变黑。所以一般来讲,炒空心菜从下锅到起锅,一分钟就够,时间一般不超过三分钟。如果还是担心空心菜变黑,可以在炒之前把空心菜焯水或是在炒空心菜时加少量的醋,就可以防止空心菜变黑了,空心菜在夏天的时候不论是炒着吃,还是凉拌吃都是很好的做法,夏天来了,当然要多吃一些蔬菜了,比如凉拌空心菜、蒜蓉空心菜、豆豉空心菜都是菜桌上常见的佳肴。
二、空心菜的好处
1.空心菜钙含量很高,吃空心菜可以补钙。
2.空心菜作为蔬菜含有丰富纤维,可以缓解便秘。
3.空心菜富含维他命C和钾质,可以增强人体抵抗力。
4.空心菜所含烟酸和维生素c可以帮助降脂减肥。
5.其实是因为空心菜含有丰富的维生素、蛋白质和铁、磷等元素,营养价值高。
6.其次,空心菜是一种碱性食物,有利于维持我们体内的酸碱平衡,帮助消化,作为一种蔬菜,其纤维素含量也十分丰富,所以可以通便,但是作为一种性凉蔬菜,空心菜并不适宜多吃。
朋友们,空心菜炒完为什么黑呢的原因你清楚了吗?另外,空心菜有这么多好处,为什么有这些好处,你了解了吗?空心菜常见、便宜、健康,有多种吃法,你喜欢空心菜吗?如果喜欢的话,还在等什么呢?趁着夏日炎炎,赶紧来一盘清爽宜人的空心菜吧!
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