会做烤土豆牛排餐的我很温柔,待嫁怎么做又香又好吃
最近小编获得一款新玩意,就是东菱新品牛排机啦。迫不及待便开始试用,在家做起烤土豆牛排餐来,成品特有成就感的,感觉自己很温柔,待嫁那种!!
主料
肉眼牛排 :1块黄油 :1小块
黑胡椒 :适量
橄榄油 :适量
海盐 :适量
辅料
土豆 :5个小番茄 :适量
罗勒叶 :适量
具体步骤
土豆去皮洗净,切小块。
放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶,用勺子搅拌均匀。
烤箱预热200度,上下火,土豆烘烤15分钟。烘烤10分钟后,中途加入小番茄继续烤5分钟即可出炉。
牛排解冻后,用厨房纸吸干水分。
牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶。
用手轻轻按摩,腌味5分钟左右。
预热牛排机。
牛排机显示“开始”功能后,放上牛排。
稍微煎一下后,打开牛排机放入一小块黄油。
牛排机自动检测牛排厚度来检测几分熟,所以根据自己喜好把牛排煎成几分熟即可。
摆盘,开吃!
-牛排熟度小诀窍-
1、五分熟牛排:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。
2、七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。
3、全熟牛排:牛排内部为褐色。
-合理解冻牛排-
合理解冻是保持冷冻牛排质量的关键环节。牛排解冻,当温度上升到一定范围内(0℃上升到8℃),相对湿度80%-90%时,能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去。如果急速解冻,这些水分就成汁液流出。由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质,就会使食品风味、营养成分受到损失。
-解冻方法-
1、牛排可在室温中自然解冻。
2、连着包装袋直接放在冷水中,待牛排自然软化后,再拆开袋子,倒掉血水。优点:保持肉质的原味。缺点:时间太久。
3、放在冰箱的冷藏式解冻:提前6-8小时将冰冻的牛排放至冰箱的冷藏室,冷藏室的温度一般为0-4°C,牛排会慢慢融化。优点:自然解冻,保持原味。缺点:需要较长的时间,花费6-8小时。
4、将牛排静置于金属制(铝、铜、银)的碗、高压锅和锅盖上面,最好上下接触金属面,接触面越大越好。原理是利用金属的导热系数大,接触面越大,解冻得越快。
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