川味难忘的油熟辣子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

川妹子辣，川妹子辣，川妹子不怕辣椒辣~歌词是什么样来着我都忘记了，不过差不多就是这样，调调也差不多就是这样。歌词都这么说了，那么说明四川的妹子真的不怕辣，从小吃惯辣椒也是没谁了啊，重庆湖南一代更是不得了，辣椒当饭吃啊，今天就在这里讲讲这个油熟辣子这么做，绝对杠杠的。

主料

干辣椒 ：200
芝麻 ：适量
铁核桃 ：1只

辅料

食用油 ：300ml
八角 ：1只
桂皮 ：1小块

具体步骤

干辣椒我喜欢买这种“二荆条”，剪成小节节，有人说籽会发苦。但是我发现有人还专门把籽炕香了凉拌菜，所有我就没去籽了

铁锅最好，没有就拉倒。小火，慢慢翻炒，炕香。味道都很浓烈了，就可以关火

有石臼最好，舂成辣椒面，我是用搅拌机打碎的

放一把芝麻，一个核桃，一个八角，一小块桂皮～以后用完了，可以继续加辣椒面和芝麻，其他都可以一直用～不需要每次都换新的噢

到都鼓泡泡了，手放在上面明显感觉到很烫了，关火。

关火后心里默念1-10哈哈，就是等油稍稍冷却，这是经验值，没法儿量化。太热会糊，太冷会冲不香。倒进去以后会翻泡泡，自动就翻拌均匀了～如果还要手动拌开，说明油温没对噢

待微凉的时候就可以啦