泡菜牛肉海鲜汤怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :适量鱿鱼须 :适量
藕 :1根
豆腐皮 :1张
年糕 :1袋
金针菇,口蘑 :适量
豆芽 :适量
辅料
辣白菜 :1棵姜,蒜 :适量
大葱 :1棵
料酒 :适量
孜然粉 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1. 先准备二次淘米水适量~
2. 牛肉切片待用~
3. 辣白菜切段待用~
4. 年糕切段待用~
5. 藕,豆腐皮,金针菇,口蘑洗净,切片待用~
6. 豆芽浸水待用~
7. 大葱,姜,蒜切段待用~
8. 鱿鱼须热水焯好切段待用~
9. 将炒锅热起,倒入少许油,待油烧热,将少许大葱,姜,蒜放入锅中略微翻炒,再倒入之前准备好的牛肉,翻炒至微微焦黑,倒入少许料酒和孜然粉翻炒,就可以出锅咯~
10. 将牛肉炒到焦黑喔,这样煮汤之后口感会比较赞~
11. 先前准备好的淘米水可以热锅咯,等水烧开以后,先将泡菜,蒜和大葱放进去煮,这样之后煮的食材会比较入味一些些~
12. 接下来将牛肉,鱿鱼须,金针菇,口蘑放进去煮,这些食材是可以经得住长时间热煮~
13. 待汤稍稍煮起后,将藕片豆腐皮加入~
14. 最后放入年糕和豆芽~
15. 煮大概2~3分钟后,加入辣酱,可以根据个人喜好来放喔,我加了两勺辣酱来的~
16. 加入适量的盐~
17. 加入少许蚝油,可以提升不少鲜味~
18. 咕嘟咕嘟的小火煮大概5分钟,暖暖的冬日泡菜汤就OK咯~
牛肉和鱿鱼须可以多买一些来煮汤,辣白菜的汤汁最好也加进去~
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