美味的猪肉松的做法,怎么做又香又好吃
猪肉松的做法很简单,可以吃切片面包的时候搭配起来,所以经常能够在早餐桌上看到它,当然现在西方文化日益渗透道中国,早上很多人都会西方化,一杯牛奶,几片切片面包,火腿就解决了,那么突然就心血来潮想自己做猪肉松,做出来的夹在切片面包里,特别开胃。
主料
猪肉 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
1、将买来的猪肉洗净。先放入热水中抄一下,去掉血水。然后换上新水,加入葱、姜、买来的成品炖肉料包大火烧开,转小火焖炖。直至肉软烂。肉越烂越好撕,也越容易成肉松。
2、将煮好的肉取出放凉,手撕成细丝。因为煮的烂,配合着捏的动作,很容易就撕开了。不怕麻烦话最好弄出毛茸茸的感觉,细毛毛越多,炒的时候就越容易很快变酥脆。(一公斤的煮肉看似不多,不过撕好后会有很大一堆,望天。。。。。)
3、因为肉分量多,分成了两锅炒制,避免太多翻炒不均匀。锅内加入一勺猪油,小火加热后倒入撕好的猪肉。温度控制在100度以下,电磁炉最多两个灯。要耐心翻炒,小心糊锅。期间根据自己口味加入细盐、少许白糖,翻炒至肉松金黄酥脆即可出锅。
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