山药糖葫芦怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

大年初一的时候孩子特别想吃山药糖葫芦，但是很多蔬菜店都关门了，没有这种、铁棍山药买了。等到市场开门的时候赶紧去买了几根铁棍山药回来，做成山药糖葫芦。山药甜甜软软的，糖皮脆脆的特别好吃，而且山药的营养价值很高对身体很好特别是这种铁棍的山药。

主料

铁棍山药 ：2根

辅料

冰糖 ：200
清水 ：200
玉米油 ：少许
签子 ：少许

具体步骤

将山药带皮洗净，如果太长的可以断开。

放在蒸锅里。

开锅蒸二十分钟左右，山药蒸熟变软。

将山药串成串，晾凉

觉得糖有点多，又串了几串草莓和桔子串。

菜板在凉水中泡二十分钟左右，取出擦去水份。抹一点点玉米油备用

将轴冰糖压碎。

冰糖和清水一起放入锅中。

先大火将糖融化。

开现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。

将锅侧倾糖流到锅边，用山药串粘一圈糖酱上的泡沫。

粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出算糖片花了。晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存。山药的最好现做现吃才会软面。

草莓的做好后成上吃非常美味，里面水嫩嫩的，外面甜脆，比外面卖的冻草莓的好吃多了。

烹饪技巧

大火化糖的时候可以搅动糖水，出现泡沫时小火熬糖就不要搅动了，防止翻沙。粘糖上的泡沫即可，不要把串沾到糖浆里，防止糖皮太厚影响口感。冰糖和水的比例是1：1，砂糖和水是2：1做好的糖葫芦可冷冻保存，山药的最好现做现吃口感软面好吃。