臊子面—营养减肥餐怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :100北豆腐 :100
木耳 :50
黄花 :20
海带 :20
西红柿 :250
白萝卜 :100
洋葱 :半个
土豆 :100
辅料
香葱 :3根香菜 :5根
蒜苗 :2根
姜 :2片
料酒 :适量
盐 :适量
糖 :少量
鸡精 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 把木耳,海带,黄花菜提前泡好。
2. 牛肉、西红柿、海带、黄花菜、萝卜、土豆、豆腐、洋葱一起切丁(大概2㎜的方丁)备用。蒜苗,香葱,香菜,姜一起切末(姜要切细末)。木耳撕成指甲盖大小的朵儿。
3. 锅烧热,倒油,润锅。油六成热时放入牛肉丁,翻炒到牛肉出水,关中小火,把牛肉出的水炒干。(一般做牛羊肉时,当肉入油后,肉会把自身的水份释放出来,这个时候不要放任何调料,继续翻炒到油里的水蒸发了,能听见油开始劈噼啪啪响为止。)
4. 继续炒肉到微黄,这时如果闻到肉香,说明肉炒好了。接着放入姜末,料酒适量,翻炒。再加入西红柿,直到把西红柿炒成酱状。(有时间的话,可以提前把西红柿皮去掉。)
5. 再继续放入洋葱翻炒。等洋葱的香味出来后锅里加适量的开水。
6. 等水开后加入萝卜和土豆煮3分钟。再放入豆腐、海带、木耳。
7. 煮大概15分钟,汤的浓稠可以根据自己喜好。放入盐,鸡精,醋,糖关火(醋的多少根据自己喜好,白糖一点就够)。再放入香葱,香菜,蒜苗,适量胡椒粉搅拌均匀。
8. 做菜前活好碱面,菜做好后,切面下锅。
9. 最后把臊子浇在面上,放上点油泼辣子,香死!想减肥的筒子,可以不要面条,直接盛臊子吃,既减肥,又营养均衡!这款臊子面,荤素搭配,而且制作过程少油,少调料,实实在在的健康食品!
1.炒肉时,一定要把水炒干,这个很重要。2.我做的是2-3人份。
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