糯米南瓜糕怎么做又香又好吃
主料
南瓜 :250辅料
玉米淀粉 :40绵白糖 :50
豆沙馅 :120
糯米粉 :150
蔓越莓干 :少许
具体步骤
1.南瓜去皮切小块。
2.蒸烤箱选择“纯蒸功能”,115度15分钟,将南瓜蒸熟,用筷子可戳破。
3.捣泥器将蒸熟的南瓜捣碎成泥状,水分太多的话可撇去一些汁水。
4.依次倒入白糖、糯米粉、玉米淀粉。
5.用手和成团,面团光滑,不粘手即可。
6.将面团搓成长条状,用刮刀均分成12份。
7.分好的面团撒上少许玉米淀粉。
8.豆沙馅分成12份,每份10克。
9.取一份面团,在手中揉圆。
10.再用手压扁,放入一份豆沙馅。
11.从四周收口。
12.捏紧收口处,再揉圆。
13.烤盘铺油纸,揉好的面团均匀摆放。
14.用食指在面团顶部轻轻按压出指印。
15.再用牙签在面团四周按压出类似南瓜的纹路出来。
16.取少许蔓越莓干,一切为二成细条状。
17.放在南瓜顶部按压出来的指印处,很像南瓜梗。
18.蒸烤箱选择“纯蒸功能”,115度10分钟。
19.程序结束,取出后稍晾凉就可容易的取下来装盘了。
1、南瓜蒸熟后会出很多水,加入粉类前要沥出一些水,和面时如果感觉面团干了也可以再加少许水。2、没有蒸烤箱的话用蒸锅蒸也可以,时间基本一样。3、豆沙馅料用买来的或者自己做都可以,更换其他馅料或不放亦可,凭个人喜好哦!
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