猪尾炖豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

猪尾本就是一道非常进补的食材，经过熬煮之后本身就变得软糯醇厚，肉嫩多汁，这时加入了豆腐一切都将发生了化学反应，细滑软糯醇厚多汁成了这一道菜深受大家喜爱的主要理由，但这道菜的脂肪含量高哦，不建议健身减肥人群食用。

主料

猪尾巴 ：400g
炸豆腐 ：2块
落葵 ：150g

辅料

酱油 ：适量
葱 ：适量
糖 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1.準备材料有:猪尾巴、炸豆腐、落葵。

2.準備輔佐調味料有：酱油、糖、葱、姜、蒜、八角。

3.先把猪尾巴洗净后、放些葱、加入水、开火煮过一次、去除腥味和杂质、然后捞起、剁小块备用。

4.炸豆腐先洗净后、切块、然后用热水烫过一下、去表层的油分、然后沥乾备用。

5.蒜头剁碎、生姜切片。

6.再来使用压力锅把刚捞起的猪尾巴放入压力锅裡，倒进适量的水、酱、油、糖，还放一点生姜盖住锅盖，开火等压力锅出现叫声后转小火继续煮十分鐘然后熄火。

7.压力锅里面的气都放掉之后，打开锅盖，把豆腐放入锅中一起煮，煮到豆腐入味，备用。

8.另起锅，放入适量的油和蒜头，爆香。

9.爆香后加入落葵翻炒。

10.再把步骤七的猪尾和豆腐捞起来加入炒锅里，轻轻拌炒几下。

11.把水淀粉加入汤汁里勾芡。

12.把勾芡完的汤汁倒入锅中，炖煮一会。

13.这就是成品了。

烹饪技巧

先把材料煮完之后，剩下汤汁勾芡。再倒回原锅，因为怕豆腐会弄碎了。