炖猪尾怎么做又香又好吃
主料
猪尾巴 :6条莲藕 :一节
豆腐乳 :4小块
辅料
冰糖 :一些酱油 :一大勺
葱姜 :少许
花椒 :少许
香叶 :适量
八角 :适量
料酒 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
1. 将猪尾巴在开水中汆烫,去所有杂质捞起沥干。
2. 准备好花椒,八角,香叶,桂皮等香料。(这些没有可以省略)
3. 另在锅中倒入适当的水,将香料装包放入水中。
4. 倒入料酒葱姜也放入。
5. 大火烧开,将过好水的猪尾巴,烧开后,小火炖1小时。汤成乳白色,这时候猪尾巴差不多烂了。
6. 放入豆腐乳。
7. 再放入少许酱油,大火烧至猪尾巴上色。
8. 放入冰糖,至溶化。
9. 再倒入莲藕盖上盖子,大火烧开后,小火炖至莲藕自己喜好的程度。
10. 完成
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