在家做的水煎包怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：400
猪肉馅 ：250
白菜 ：300

辅料

盐 ：适量
十三香 ：适量
小葱 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量
香油 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.将面粉加入酵母粉，用热水和好。我这里天冷，南方稍暖和的可以用温水。和好后开始发酵。

2.将肉馅中放入酱油、十三香、葱、姜和好，腌半个小时左右。

3.白菜洗净。

4.洗净的白菜剁成末，里面要放些盐，杀一下白菜里的水。

5.放了30分钟以后，就是这个样子的，把水杀出来了。

6.把白菜末挤一下，把水挤干。我是用手直接挤的，挤了三遍。用纱布挤效果会好些，估计一遍就成了。

7.挤好的白菜和到肉馅里，加入盐、鸡精、香油。

8.发好的面揉好，做成齐子。

9.擀皮，包包子

10.包好就是这样子滴

11.包好的包子放锅里煎，要用中小火，火不能太大。煎的时候先放油，把生包子放到锅里再放水，然后盖上锅盖，水烧干了就煎好了。

烹饪技巧

1、白菜一定要用盐杀一下，把水挤干，否则和成馅会出水，成汤，包不成了。2、煎的时候水量要掌握好，将过包子底就行，太少会煎糊，太多水不易干，且会泡了包子皮，影响口感。