好吃的牛肉干做法怎么做又香又好吃
牛肉干做法这道美食经常出没于人们的餐桌之上,不仅富有嚼劲而且营养丰富,可谓老少皆宜,人人皆爱。所需要的食材主要为牛腱子。牛腱子选自上等新鲜的牛肉,不仅肉质细嫩而且营养丰富,搭配上多种辅料的精心辅佐,经过高温的处理,吃上一口回味无穷。
主料
牛腱子 :1000辅料
盐 :适量葱 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
牛肉放水中浸泡出血水,放入砂锅中,锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒
砂锅放火上,大火烧开转小火炖1小时,然后焖20分钟关火,炖好的牛肉放至凉透,然后切成半厘米左右厚的片
2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉,加入2大勺的热水搅拌均匀,将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)
然后将牛肉片的汤汁沥干,放入加了锡纸的烤盘(大约能烤1盘半),180度15分钟拿出,然后给肉片翻身,放在烤架上接着烤20分钟
然后将烤好的牛肉干,干燥处晾干半天
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