法式柠檬苏芙厘怎么做又香又好吃
主料
柠檬1个 :1个辅料
糖粉 :适量具体步骤
1. 烤杯内壁用黄油擦一遍,并均匀撒上细砂糖(配方以外的量)。预热烤箱180度左右。
2. 分离蛋清与蛋黄。
3. 柠檬皮擦出细蓉、挤出半个柠檬汁。
4. 将50克糖、蛋黄、柠檬汁、柠檬皮混合打散至淡黄色发白后,加入筛过的面粉拌匀。
5. 用电动打蛋器将剩下的50克糖与蛋清打发,待打蛋头上出现短三角的打发蛋白即可。
6. 取出1/2的打发蛋白与柠檬蛋黄面糊轻轻拌匀,再将剩下的加进拌匀。
7. 将混合物装入布质裱花袋,轻轻挤入烤杯内至9成满,这样可以使成品更表面平整。
8. 将烤杯放进烤箱里,烤15-20分钟,看到杯内面糊升起,表面呈金黄色取出。
9. 立刻在梳芙厘表面撒上糖粉,趁热食用。
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