鲷鱼葡萄串怎么做又香又好吃
主料
鲷鱼片 :1片盐 :少许
胡椒粉 :适量
蛋 :1颗
青江菜 :1颗
太白粉 :3两
糖醋酱 :200公克
水 :1/4量杯
太白粉水1 :/4小茶匙
辅料
具体步骤
1. 鲷鱼片切成网状后,与盐、胡椒粉、蛋一起腌渍15分钟至入味;青江菜去除掉菜叶仅留下4片的菜梗后,将菜梗放入滚水与少许的盐一起烫熟后捞起备用。
2. 热锅,放入适量油炸的油烧热,再将腌好的鲷鱼片沾裹上太白粉,放入油锅中以中小火炸约3分钟至酥捞起备用。
3. 另取一锅,放入糖醋酱、水煮开后,放入作法2的鲷鱼片焖煮约3秒钟,再放入太白粉水芶芡后取出。
4. 将青江菜菜梗和作法3的鲷鱼片组合成仿玉米的形状后摆盘,最后再浇淋少许作法3的糖醋芡汁即可。
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