美味的香菇鸡块米线怎么做又香又好吃
以前在学校里就经常点这一道菜,但是价格特别贵,吃起来鸡汤的味道也很淡,鸡块的量也很少,但是总的说来味道还是不错的,我就想着放假自己能在家里做做就好了,看着这份菜谱,我觉得香菇鸡块米线的做法也不是很复杂,而且自己在家里做也很实惠哦!
主料
新鲜香菇 :适量鸡脯肉 :适量
米线 :适量
辅料
生抽 :两勺料酒 :一勺
老抽 :一勺
胡椒粉 :适量
盐 :适量
郫县豆瓣酱 :一大勺
剁椒 :少许
白糖 :少许
食用油 :适量
淀粉 :少许
具体步骤
1. 香菇洗净,切成小方块
2. 鸡脯肉洗净,切成小方粒,如图,倒入生抽:料酒:老抽按2:1:2的比例,加少许胡椒粉,淀粉少许,拌匀,然后加一小勺食用油,淹十多分。
3. 热锅凉油,七成热左右,放一大勺郫县豆瓣酱,少许剁椒,中火炒出香味,倒入鸡块,翻炒两分钟。
4. 加入香菇,翻炒几分钟,根据情侣加盐,因为我用炖肉的汤,所以放盐不多。
5. 翻炒几分钟后,适当加入热水,炒大约五六分,充分入味了,就可以了。
6. 碗里放入切好的葱花,香菜,胡椒粉少许,另起一锅水烧开,浇一勺热水倒碗里,再浇两勺肉汤,放入泡好的米线,过下热水捞到碗里,挖一大勺香菇鸡块,浇一勺辣椒油,开吃吧。
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