应县凉粉怎么做又香又好吃
主料
粉面 :一小碗水 :十小碗
矾 :少许
辅料
葱叶 :少许葱白 :少许
姜 :少许
辣椒 :少许
芝麻 :少许
老抽 :少许
醋 :少许
油(最好是胡麻油) :适量
花椒,大料 :少许
盐 :少许
黄瓜丝 :适量
豆腐干丝(灰色的) :适量
具体步骤
1. 粉面加水和开,锅内加水(十碗水)烧开,然后慢慢保持锅内水的沸腾,边加边用勺子顺一方向搅动(勺口向上),然后加入用开水和开的食用矾,继续用勺子搅动,当锅内的粉颜色变成未加食用矾前的颜色即可关火。
2. 取多个碗,碗内加凉水涮碗(这是为了倒出凉粉时不粘碗),然后盛如碗内放凉,其余同上步骤全部盛如碗内放凉。
3. 锅内加油烧开,在烧开过程中加入花椒大料芝麻葱叶(喜欢吃辣还可以加入干辣椒),注意油不要熟的太厉害,否则油内会有焦味。将油倒入盆子内将里面的东西捞出,
4. 将葱白切丝放入油内,加入盐加开水冲然后加入老抽(主要为了变色)放凉。
5. 等所有东西放凉后,凉粉用刀划开(专用工具估计大家也没有将就用刀吧)倒入大一点的碗内加入调好的作料(就是加水的油)再加如醋和味精即可食用。最好再加上黄瓜丝和豆腐干丝(灰色的那种)就OK了
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎么做
“关于芝士焗番薯,我并没有在餐厅中吃过。关于芝士焗番薯如何的香浓、细滑等等印象,只是缘于这段时间我迷上了“微波食谱”。家里没有买烤箱,只有一台没有烧烤功能的微波炉,所以,关于焗、烤,这类的做法离我太远。微波的快速为我带来了很多方便,但微波炉关于做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
岩浆巧克力蛋糕的做法,岩浆巧克力蛋糕怎么做
“巧克力岩浆巧蛋糕又叫软心巧克力蛋糕,据说是一位西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,后来成为一款时尚蛋糕;趁热吃最佳,但也可以冷藏和冷冻吃。”食材明细主料黑巧克力(140克)黄油(110克)鸡蛋(2个)蛋黄(1个)辅料细砂糖(40克)低筋面粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(适量)甜...