自制杏仁百合老鸭汤怎么做又香又好吃
主料
老鸭 :适量陈皮 :适量
百合 :适量
北杏仁 :适量
南杏仁 :适量
盐 :适量
辅料
具体步骤
1. 取南杏仁、北杏仁各 10 克,百合 50 克,陈皮 3 片,洗净备用。
2. 老鸭半只,清洗干净,入锅中焯水后捞出。
3. 砂锅中放足量清水烧开,下老鸭、南北杏仁、百合、陈皮,炖 90 分钟。
4. 加盐调味即可出锅。
南杏仁又叫甜杏仁,就是我们平时吃的杏仁。北杏仁又名苦杏仁,是一味中药。北杏仁个头小,杏仁厚,皮色深,味道苦。其中含有一种叫氢氰酸的物质,对呼吸神经中枢有一定的镇静作用,但也具有毒性,只吃二三十粒就可能中毒。我们平时使用的北杏仁,都经过了温火炒制,并去掉了外皮,减轻了苦味,但用量上还是要严格控制,不得超过10克,以免伤害到身体。菜谱来源:《爱,不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》
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