质嫩爽口的莴笋肉丝怎么做又香又好吃
主料
青椒 :1个红椒 :1个
莴笋 :1根
猪肉 :200
辅料
花生油 :适量料酒 :适量
十三鲜 :适量
蒜末 :适量
姜末 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
酱油 :适量
干辣椒 :适量
青尖椒 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.猪肉洗净切丝,把切好的肉丝放入碗中,放盐.鸡精.料酒.酱油搅拌均匀,让肉丝腌制入味。
2.莴笋.青椒.红椒洗净切丝。
3.蒜.姜切末,干辣椒切结,青尖椒切圆形状。
4.锅中放入适量的花生油,油烧热以后,把肉丝放入锅中翻炒。
5.炒至肉丝变色。
6.装盘。
7.锅中放入适量的花生油,油烧热以后,把蒜末.姜末.青尖椒.干辣椒煸炒出香味。
8.将莴笋丝.青椒丝.红椒丝大火快速翻炒。
9.炒至断生后放盐.鸡精翻炒入味。
10.把炒好的肉丝倒入锅中和莴笋丝一起翻炒均匀。
11.放十三鲜粉快速翻炒数秒。
12.可以出锅品尝了。
肉丝放入淀粉,这样炒出来的肉丝比较嫩,莴笋肉丝要用大火快速翻炒,炒久了就失去了爽脆的味道了,就不好吃了。
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