家常陕西煎饼及蒜汁怎么做又香又好吃
家常陕西煎饼及蒜汁做法相对来说还是比较麻烦的,又要做煎饼不说还要调汁,所以比较麻烦,但是用细心做出来的东西是不会太差的。陕西煎饼及蒜汁主要利用鸡蛋、面粉制作而成,这些都非常的有营养,而且煎饼还是十分薄,还很有嚼劲,特别好吃。
主料
面粉 :500鸡蛋 :1个
辅料
盐 :适量清水 :适量
姜蒜 :适量
辣椒粉 :适量
具体步骤
给盆中的面粉放少许盐
打一个鸡蛋进盆。
将鸡蛋与面粉.在盆中间搅匀后.,在干,湿面的缝隙加少许水搅拌,无水后加水至无干面粉,搅匀后加大量水搅。
和成比外面卖煎饼果子的面糊稀些,看勺内的面糊向下很顺利的流,用勺子不停连搅带扬,至面糊均匀无面疙瘩方可。
加热电饼铛并给电饼铛抹油,倒入一勺面糊转匀成圆。
我不爱用油刷,用半个土豆扎筷子当油刷,很好用,用完丟弃,完全不怕油腻的刷子。
电饼铛内面饼缩小,边缘轻卷即可翻面。.
既将翻面饼的全貌。.
翻面后加盖焖1分钟即可取出,重复步骤做下一张。
这次总共做了10张饼,全部摊完后叠在一起放回电饼铛用余热保温。
附蒜汁做法,蒜姜去皮洗净,拍碎,放较结实的.碗内。
蒜内加盐,用蒜捶砸好。
放辣椒粉。
热锅凉油放花椒炸香,捞出花椒,泼入蒜碗内。(油多)
加盐,醋,白糖,生抽,搅匀,沾煎饼吃。
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