棋子蔬菜蛋卷怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

棋子蔬菜蛋卷是一道营养丰富的美食，一般选用胡萝卜、菠菜作为馅料制作而成的蛋卷，鸡蛋搅匀放置锅内煎的时候加入胡萝卜和菠菜，待蛋液成型后卷起来即可。这款蛋卷营养价值十分高，菠菜和胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以有效的改善夜盲症、维持皮肤的光泽，有抗癌的作用。

主料

鸡蛋 ：2个
菠菜 ：50g
胡萝卜 ：50g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.胡萝卜去皮切成长条，放入淡盐水里煮熟捞起备用

2.菠菜洗净放入淡盐水里汆烫熟，捞出沥干水份备用

3.将菠菜整理成和胡萝卜条相似大小的长方条

4.鸡蛋充分打散后（可留少许最后封口），不粘锅里均匀的涂上少许橄榄油中火预热，倒入蛋液，缓缓的转动锅，使蛋液尽量的平铺在锅底；

5.等蛋液稍稍凝固时，将胡萝卜条、菠菜条组合成“田”子形，放入蛋液的一边；

6.：顺势卷起蛋皮，将蔬菜卷入蛋皮中（可用预留的少许蛋液封口），用锅铲稍稍按压成型，可再稍微煎制一会，盛出切片蘸番茄酱食用。

烹饪技巧

1：蛋液要充分打散，锅里均匀的抹一层油即可，温度高、油多会使蛋皮发泡，影响美观（俺这个煎的就有点过）；2：要乘蛋液未充分凝固的时候，放入蔬菜卷紧，这样切开后蔬菜才不会掉出来；3：做好的蔬菜蛋卷可以蘸各种自己喜欢的酱料食用，也是可以用来煮火锅等；