萝卜蚝干焖猪肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

蚝肉鲜嫩膏腴，即便在晒成蚝干以后，那股鲜味只会变得更加浓郁而不会有所衰减。萝卜蚝干焖猪肉是一道鲜美无比的菜式。萝卜吸收了蚝干的鲜味和猪肉的香甜，蚝干和猪肉、萝卜共同焖煮……其中美味确实令人难忘。

主料

蚝干 ：50g
五花肉 ：300g
萝卜 ：200g

辅料

油 ：10g
盐 ：3g
老抽 ：10g
生姜 ：50g

具体步骤

1.五花肉一块。

2.猪肉切小块，生姜切片，干辣椒中间切两半，放入盆子

3.加入盐和酱油。用筷子搅拌均匀，在抓捏2-3分钟使其入味儿，腌20分钟

4.萝卜切块。

5.把蚝干泡水。

6.转中火焖至水分减少一半后加入一大勺陈醋，搅拌，使其不致底部粘锅

7.腌好的猪肉倒入锅内煸炒。

8.加入蚝干再炒。

9.加入水，水刚好漫过猪肉，开大火煮开。

10.放入萝卜块。继续煮。

11.再加入蚝油直到煮的萝卜熟了。大火收汁

12.把萝卜放下面摆盘，上面铺上肉就好了，可以吃了。

烹饪技巧

水量决定肉的软硬程度，依据个人喜好，加水即可，个人比较喜欢软软嫩嫩的，所以加水多一些