爆炒花甲怎么做又香又好吃
主料
花甲 :八两辅料
姜 :适量蒜 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
老干妈辣椒酱 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1. 买好花甲回来后,拿一个大点的碗用水浸泡2-3小时。最好在水里加入适量的食盐和食用油,有利于花甲吐沙。
2. 浸泡好后,把花甲清洗干净,待用。
3. 接一锅水,烧开后倒入洗净的花甲,再倒入二勺黄酒或者料酒都可,等到花甲都开口后立即捞出。不要煮过久,否则肉会老,不好吃。
4. 生姜切丝,大蒜切片待用。
5. 热锅倒油,放入生姜大蒜花椒爆香,再加入适量的郫县豆瓣酱和老干妈辣椒油,继续爆出红油。
6. 倒入花甲,快速翻炒。因为郫县豆瓣酱和老干妈都是咸味的,可以先尝下咸淡,再适当的加如盐和生抽,再加入少量糖调味,出锅前加少量香醋即可。
1.花甲浸泡的时间一定要够,要不然吃起来会有沙。2.郫县豆瓣酱和老干妈的量可以根据个人的口味添加。如果家里只有其中一样,也可只用一种。3.在最后一步里可以用水淀粉勾芡,这样成品卖相也会更好哦!
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
简单美味蔬菜饼的做法,简单美味蔬菜饼怎么做
食材明细主料胡萝卜(适量)黄瓜(适量)鸡蛋(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)水淀粉(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)简单美味蔬菜饼的做法步骤1、胡萝卜和黄瓜擦成丝。2、鸡蛋2个。3、加点水淀粉搅成蛋糊。4、将胡萝卜和黄瓜丝放入,加点盐和鸡精搅匀。5、倒入面糊中火慢煎...
-
清新柠檬皮蛋糕的做法 清新柠檬皮蛋糕【电饭锅版】 清新柠檬皮蛋糕怎么做
“夏天要多吃柠檬哦,有利于解暑,而且有美白的功效哦...今天教大家做柠檬皮的蒸糕,酸酸甜甜好味道那,嘿嘿...第一次发表菜谱,多多关照哦!”食材明细主料鸡蛋(4个)低粉(适量)泡打粉(适量)白砂糖(180克)柠檬(适量)辅料色拉油(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)清新柠檬皮蛋糕的...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...