自制红烧冻豆腐怎么做又香又好吃
主料
冻豆腐 :1小袋黑木耳 :适量
胡萝卜 :适量
葱 :少许
蒜 :3瓣
辅料
盐 :少许糖 :少许
鲜鸡精 :少许
酱油 :适量
高汤精 :少许
调和油 :适量
十三香 :少许
家乐浓汤煲 :1个
具体步骤
1. 冻豆腐用水泡软后,挤出水份(不要挤得太干,以名失去豆腐原有的美味),切成大片,待用。
2. 黑木耳泡发好后,焯烫一下,过凉水,沥干,待用。
3. 胡萝卜切成菱形片,葱切葱花,蒜用刀拍一下(蒜香挥发得更好),待用。
4. 炒锅入油适量,入葱、蒜、十三香,出香味后,入冻豆腐翻炒,炒香豆腐也可以煎香豆腐,再入酱油,炒香,入木耳,盐、糖、高汤精、翻炒均匀,出香味,入家乐浓汤煲,入少许的水,翻匀,炒至菜快熟时,入胡萝卜片,炒至熟,出锅(如水放多了可以勾个薄芡)。
5. 嗯!味道不错的哩……看什么还不快动手做一下下……十分抱歉,因为刚刚开始制作菜谱,总是忘东忘西的。炒菜时忘记拍照了,嘿嘿,有时间补上。
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