菠萝话梅鸡块怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :2只菠萝 :1/4个或更少
辅料
青椒 :适量洋葱 :适量
胡萝卜 :适量
九制话梅 :适量
盐 :适量
白胡椒粉 :适量
生抽 :适量
白糖 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1. 鸡腿肉洗净,去皮,去骨,切成大小适中的肉块,加盐,白胡椒粉,生抽腌制入味,我还放了两颗话梅进去一起腌。
2. 菠萝洗净后切小块,放入淡盐水中浸泡,然后捞出沥干水分;洋葱、胡萝卜、青椒洗净后都切成菱形块。
3. 取小碗,放入几颗九制话梅,再加一点温水泡成酸酸甜甜的话梅水。可以泡的久一点味道会更浓。
4. 最后调一点味汁,两小勺生抽,两小勺白糖,一小勺醋,少许盐,再倒入泡好的话梅水,连同话梅一起倒入。
5. 取炒锅,倒入少许油,烧热后放入鸡腿肉块,变色后捞出,用锅里剩下的油爆香洋葱。放入胡萝卜和青椒,略炒几下后放入鸡肉,倒入刚刚调好的味汁,连同话梅一起倒入。
6. 最后倒入菠萝块,略煮后加盐调味,拌炒均匀后勾芡即可。
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