浓香的红烧肉片豆腐,怎么做又香又好吃
豆腐家家户户都爱吃得一种豆制食品,做肉片豆腐要这种比较嫩的豆腐,这样烧起来才可以让肉汁和肉香渗入到豆腐内,也比较入味。放入少许郫县豆瓣酱,有少少辣味,很下饭。嫩滑的豆腐入口既碎,渗入豆腐中的肉汁在口腔中发出浓香,而且豆腐的营养价值极高,有“小羊羔”之称,人们认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此 只是简单的红烧,确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。
主料
肉片 :200豆腐 :100
辅料
水淀粉 :100豆瓣酱 :150
蒜 :50
姜 :10
葱 :10
五香粉 :15
具体步骤
1.把瘦肉切成片状,淋入料酒、生抽腌制入味
2.按豆腐的纹路,切成方块
3.锅中放油爆香葱、姜、蒜,在放入豆瓣酱炒出红油,倒入肉片
4.倒入豆腐,炒匀
5.调入一勺生抽,少许老抽上色
6.一勺五香粉
7.加适量的清水焖炖5分钟
8.汤汁略干,倒入水淀粉勾薄芡,盛盘后撒少许葱花
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