超好吃的干切牛肉怎么做又香又好吃

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:60分钟

肉入味而不柴，小火慢熬，香气就直往鼻子里面钻。牛肉切成薄薄小片，伴上湖南人最爱的辣椒油，蒜泥，香葱，芫荽碎，那滋味好得让人尖叫！夏季的首选荤菜冷盘里一定有卤牛肉，配上一些炒花生，又是一道夏日下酒好菜。卤好的牛肉汤汁里面还可以继续做卤蛋，卤翅膀，不想做饭的时候就用汤汁下面，再切上几片干切牛肉，即简单又美味。

主料

牛腱子肉 ：500

辅料

各式香料，生抽，葱姜蒜1料酒 ：适量

具体步骤

1.洗干净后，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干净

3.焯水后的牛肉马上泡入冷水中，这个过程叫过凉，这样牛肉的质感会更密实

祕制干切牛肉的做法步骤44.处理好牛肉后：锅中注入冷水，没过牛肉，将材料：香叶2片，桂皮2片，八角4颗，茴香适量，草果2个，白糖或冰糖。生抽（2勺）老抽（1勺），料酒（1勺） 全部放入清水中

5.大火烧开后，改成小火慢慢的炖，只要筷子能不费力气的穿过时，基本就好了

.准备香葱碎，大蒜碎，剁椒碎。（也可以用油泼辣子），适量麻油，调匀

烹饪技巧

冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿，浇上调料即可。