独特的卤肉饭怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

洋葱 ：1个
鸡蛋 ：3个
五花肉 ：500

辅料

料酒 ：1勺
冰糖 ：1把
姜 ：1块
蒜子 ：1头
桂皮 ：1块
老抽 ：1勺
胡椒粉 ：1勺
青菜 ：适量
八角 ：2个
生抽 ：1勺
盐 ：少许

具体步骤

1.鸡蛋煮熟后剥开备用

2.五花肉洗净冷水焯水后过凉水

3.焯好的五花肉切小丁备用

4.洋葱去皮切丁，姜蒜切末

5.锅中倒入适量油爆香姜蒜末，接着倒入洋葱碎炒香

6.倒入五花肉丁炒制肉色变白后，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、冰糖翻炒均匀。

7.加适量温水没过五花肉

8.大火煮开后倒入砂锅中，加入水煮蛋小火炖1个小时

9.根据自己的口味加盐后再炖20分钟

10.最后盛米饭浇上卤肉汁儿，再放上烫熟的青菜和切开的卤肉蛋，完美！

烹饪技巧

1.五花肉冷水焯水。2.米也很重要，选口感Q弹的最好。3.超级费时间，建议周末做哈。