可口的香芹炒面怎么做又香又好吃
香芹炒面这道菜并不是十分常见,对于芹菜爱好者来说,这一定是不可错过的佳肴,对于不爱芹菜的人来说,可能就是比较独特的体验。芹菜的香味配合炒面劲道的口感,可以使人食欲大增。芹菜具有通便润肠的功效,而面食等粗粮的摄入也非常利于肠胃健康。
主料
芹菜 :2根番茄 :1个
胡萝卜 :半根
黄豆芽 :1把
香菇 :6朵
面条 :1.5斤
辅料
黑胡椒 :少许大蒜 :1头
老抽 :1勺
蚝油 :2勺
油 :适量
盐 :适量
五香粉 :少许
生抽 :2勺
糖 :少许
具体步骤
1.和面,醒30分钟,揉光
2.用不锈钢压面机,压出厚一点的面条(也可以直接买些圆面条)
3.水开后,下入面条,煮至八成熟
4.捞出过凉水,控水后拼入食用油防止粘连
5.芹菜切段,番茄切块,香菇切片,黄豆芽去根,胡萝卜切丝,蒜拍扁切碎
6.锅内倒油,放入一半蒜末煸香
7.放入胡萝卜丝煸炒
8.依次放入黄豆芽、香菇、番茄块、盐、五香粉、生抽、老抽、糖翻炒
9.放入面条翻炒均匀
10.放入芹菜,这时放芹菜炒出的面条,芹菜味儿更浓
11.放入剩下的一半蒜碎
12.放入蚝油和少许黑胡椒粉,翻炒均匀即可
13.盛入碗中
面条煮八分熟,捞出过凉水,控水拌少许食用油,这样面条不容易粘
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