香脆可口原味炸翅怎么做又香又好吃
原味炸翅,这是一道老少皆宜的家常菜,以其单纯的味道获得许多人的青睐。皮脆肉嫩,咸香适宜,滋味无穷。比起麦当劳肯德基的炸鸡翅,自己做的炸鸡翅肯定更加健康,无色素无香料零添加,重要的是还原汁原味。一口咬下去,香脆的皮里面是嫩滑的肉,让你口齿留香。
主料
黑胡椒粉 :一小勺蒜头 :2-3瓣
盐 :一小勺
蛋黄 :一个
辅料
干面粉 :适量油 :适量
具体步骤
1.鸡翅洗净,用牙签炸孔,放入所有主料,用爪子拌匀,然后腌制一会儿,一会儿就行,你要闲着慌就放冰箱一晚上吧。
把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。
.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。
再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的,只是很难切得那么细致。
4.油温感觉差不多了,拿个筷子试油温,你们当然可以拿个鸡翅试,只是我不舍得。然后下鸡翅,转中小火,慢慢炸透,就吃去吧。
(1)这些调料什么的可以按自己喜欢的来啊,我就用的最简单的原料,什么酱油腌料的来一点,也很不错,但那就不是原味的了。(2)我油炸东西时候油都不多放,原因一是心疼哈哈。原因二就没有了。但依然炸的很好啊,我觉得挺好,你们土豪你们随意哈。(3)这个干面粉嘛,随便什么面粉都行吧,因为我每次炸都不知道自己用的什么面粉,找到低筋用低筋,找到中筋用中筋,反正我觉得都ok啦,你们要不放心就用干面粉吧。噢,还有可以在面粉里加点淀粉,皮会更脆,不过由于我经济拮据所以没钱买淀粉,只用面粉,炸出来也凑合哈哈。(4)油炸时候,锅热一下,然后下油,看到油冒气的时候赶紧试一下油温,可以的话就扔下去,中小火慢慢炸透吧。
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